يوفر لك برنامج بكالوريوس التخمير والتقطير فرصة فريدة للحصول على معلومات أساسية في الهندسة والعلوم واستكشاف آليات التخمير والتقطير على المستوى الجامعي. هذا هو برنامج البكالوريوس الوحيد من نوعه في المملكة المتحدة، والذي يمكنك من خلاله تخصيص وتطوير معرفتك ومهاراتك وخلفيتك في مجالات العلوم والتكنولوجيا والهندسة والرياضيات (STEM) لصناعة المشروبات والمشروبات.
أثناء دراستك الجامعية، ستتعلم من منهج دراسي واسع من مجموعة واسعة من التخصصات، بما في ذلك التخمير والتقطير، وعلم الأحياء، وهندسة العمليات، والرياضيات، وعلم الأحياء الدقيقة للمشروبات والكيمياء الحيوية، وعلم الأحياء الدقيقة للأغذية، والمعالجة الحيوية، والمهارات التحليلية الكمية والنوعية، مع وحدات اختيارية في الأعمال التجارية، والمحاسبة والمالية، وإدارة العمليات، والمؤسسات، والتنمية المستدامة. لتطوير معرفتك بموضوع التخمير والتقطير، ستستكشف موضوعات أساسية بما في ذلك، على سبيل المثال لا الحصر، علوم وتكنولوجيا الحبوب، وعلوم الخميرة، وعلم الأحياء الدقيقة، والكيمياء الحيوية، وتكنولوجيا العمليات، ودراسات الأعمال، والإدارة، وسلامة الأغذية، ومراقبة الجودة وضمان الجودة، وتقييم النكهة، والكيمياء التحليلية.
سوف تقوم بتطوير أساس سليم للمبادئ العلمية والتكنولوجية الأساسية وتتعلم كيفية تطبيق ذلك في سياق التخمير والتخمير والتقطير. سوف تستكشف المبادئ الأساسية والمفاهيم والنظريات والأساليب المحددة ذات الصلة، والحالة الحالية للمعرفة وإمكانيات التطوير المستقبلية للصناعات، مع استيعاب السياقات العالمية والإقليمية والمحلية للتخمير والتخمير والتقطير. ستطور معرفتك بالسياسات والتشريعات والقضايا الأخلاقية والصحة والسلامة المتعلقة بتصميم وتصنيع وتسويق وبيع المشروبات الكحولية والتي ستزودك بعدد كبير من المعرفة والمهارات التي يمكنك تطبيقها مباشرة على أدوار مختلفة في الصناعة بعد التخرج.
تشهد صناعة المشروبات والمرطبات نموًا مستمرًا، وأصبحت جزءًا متزايد الأهمية من الناتج المحلي الإجمالي. في اسكتلندا وحدها، يعمل أكثر من 11000 شخص بشكل مباشر في صناعة الويسكي الاسكتلندي، بالإضافة إلى 42000 شخص آخرين يعملون بشكل غير مباشر في هذه الصناعة. إن الطلب المتزايد على الخريجين الذين لديهم فهم للتخمير والتقطير، سيجعلك قابلاً للتوظيف بشكل كبير عند الانتهاء من الدورة.
ستكتسب خبرة عملية من خلال الاستفادة من مختبر الجعة والتقطير والتكرير الموجود في الموقع لدعم تعلمك العلمي المتعمق. سيضمن ذلك أنك تبني المهارات والخبرة اللازمة لأداء ناجح في الصناعة وتجعلك قابلاً للتوظيف بشكل كبير في جميع أحجام صناعات التخمير والتقطير والصناعات المرتبطة بها.