تخصص فنون الطهي - بكالوريوس في الآداب

تجمع درجة فنون الطهي هذه بين تقنيات الطهي الرئيسية والمفاهيم النظرية المتقدمة في علوم الأغذية والتكنولوجيا والأخلاق. لقد تم تصميمه لتطوير إبداعك وتوفير نقطة انطلاق لحياتك المهنية في فنون الطهي. إنها مناسبة لمجموعة واسعة من الطلاب - بدءًا من الطلاب القادمين مباشرة من المدرسة الثانوية إلى المتخصصين في الصناعة الذين يرغبون في تعزيز مهاراتهم.

المعيار

متطلبات التعليم العالي

في عامك الأول، تصبح على دراية بفنون الطهي كتخصص. أنت تتعاون مع زملائك في الفصل لمناقشة ثقافة فنون الطهي واستكشاف مفاهيم التقدير الحسي. وفي العامين الثاني والثالث، ستأخذ دورات أكثر تقدمًا في فنون الطهي. هناك تركيز على الجوانب الثقافية والاجتماعية لإعداد الطعام.

وبصرف النظر عن الدورات التدريبية الموضحة أدناه، يتعين عليك أيضًا إكمال الدورات التدريبية من التخصص الثاني أو التخصص الفرعي الذي اخترته أو المواد الاختيارية. يمكنك تخصيص الدرجة وفقًا لاهتماماتك وتضمين دورات من التخصصات ذات الصلة مثل علوم الأغذية أو الضيافة أو السياحة أو إدارة الأحداث أو إدارة الموارد البشرية أو التسويق.

الدورات التدريبية الرئيسية لفنون الطهي

إذا كنت متخصصًا في فنون الطهي، فهذا هو المجال الرئيسي الذي تتخصص فيه. وهو يمثل ثلث شهادتك ويتكون من خمس دورات تدريبية متعلقة بفنون الطهي تدرسها طوال شهادتك (وهذا يشمل بعض الدورات التدريبية المكونة من 30 نقطة).

دورات السنة الأولى

أكمل ما يلي دورة:

• CULN510 فنون الطهي الاحترافية

دورات السنة الثانية

أكمل الدورات التدريبية التالية:

• CULN611 تشريح طبق
• GAST601 فن الطهو

دورات السنة الثالثة

أكمل الدورات التدريبية التالية:

• CULN702 أخلاقيات الغذاء والاستدامة
• CULN703 المطبخ المعاصر في أوتياروا

المهارات التي ستكتسبها

نتائج خريجي هذا التخصص موضحة في ملف تعريف الخريج أدناه.

ملف تعريف الخريج

المتطلبات الأخرى لهذا التخصص

يتضمن الجانب العملي لهذا البرنامج استخدام أدوات ومعدات المطبخ التجارية ويتطلب منك إظهار مستوى من المهارة لا يؤثر على أي معايير للصحة والسلامة لنفسك ولعائلتك آخرون.

المهارات اللازمة لدورات فنون الطهي