صحة الطهي والتغذية

هذا البرنامج مخصص للطلاب الذين يرغبون في ممارسة مهنة في مجال صحة الطهي والتغذية، ويوفر الفرصة لدراسة تأثير التغذية على الصحة والمرض، بالإضافة إلى تطوير مهارات فنون الطهي. سوف تقوم بتطوير فهم متعمق للتأثيرات الطبية الحيوية لتناول الطعام على صحة الإنسان ورفاهيته داخل المجتمع وستكتسب رؤية قيمة للمبادئ العلمية للتغذية السريرية، واستكشاف العلاقة بين المدخول الغذائي الجيد والصحة. سوف تستكشف أيضًا تجاور قضايا الغذاء والصحة المعاصرة في كل من المجتمعات المتقدمة والنامية. البرنامج مناسب لأولئك الذين لديهم خبرة عملية في المجالات ذات الصلة وكذلك أولئك الذين يرغبون في تعزيز مهاراتهم في التوظيف والكفاءات الأساسية والخبرة للعمل مع المتخصصين في مجال التغذية وإدارة الصحة العامة. تؤهلك الدورة لخيارات وظيفية متعددة في مجال التغذية، بما في ذلك تطوير المنتجات التجارية، وعافية الشركات، والعمل مع وسائل الإعلام في قطاع الصحة، والصحة العامة، وصناعة المكملات الغذائية والتغذية الرياضية. ويمكن أن يؤدي أيضًا إلى التأهيل كمعالج تغذية مستقل. يعكس البرنامج التغييرات في تصنيع الأغذية، حيث يعمل تقنيو الأغذية والطهاة معًا بشكل متكرر لتطوير منتجات وعمليات جديدة لتحقيق نماذج الأكل الصحي بما يتماشى مع دليل Healthy Plate ودليل Eatwell التابع لـ NHS. هذه دورة بدوام كامل يتم تدريسها على مدى 2-3 أيام في الأسبوع. وقد أدت فرص العمل الجديدة، إلى جانب التطورات في أسواق الأغذية والمكملات الغذائية العالمية، إلى زيادة حركة الموظفين المؤهلين بين قطاعات الأغذية. يعد الطلب المتزايد على خبراء التغذية المهرة للعمل في القطاع الصحي والعام مؤشرًا واضحًا على تغير ملامح الصناعة. بالإضافة إلى ذلك، فإن قطاعات مثل ميكروبيوم الأمعاء لا تزال في مهدها وتظهر إمكاناتها كمجال سريع النمو للتغذية الشخصية. لقد بدأ طب نمط الحياة بالفعل في تغيير وجه الممارسة العامة. تجمع هذه الدرجة المميزة في صحة الطهي والتغذية بين مبادئ التغذية البشرية والبيولوجيا السريرية وطب نمط الحياة. سيكون لخريجي هذه الدرجة الفرصة لمواصلة حياتهم المهنية في مجالات الصناعة التالية: