تقنية غذائية (بكالوريوس)

تعد تكنولوجيا الغذاء تقنية أساسية للمجتمع المعاصر - سواء من حيث التغذية الصحية للفرد أو الموارد المحدودة لتغذية عدد متزايد من سكان العالم. يجمع برنامج البكالوريوس في تكنولوجيا الأغذية بين التعليم في الهندسة وتكنولوجيا الأغذية. دراسات البرامج موجهة نحو البحث مع التركيز القوي على التطبيقات الصناعية. يدرس الطلاب مبادئ تصميم العمليات في معالجة المواد الخام البيولوجية وتحويلها إلى مواد غذائية صديقة للمستهلك، فضلاً عن تجنب التغييرات الضارة أثناء التصنيع والتخزين. يتعرفون على خطوات العملية الفيزيائية والكيميائية والكيميائية الحيوية والتقنية المتنوعة وكيفية إنتاج مواد غذائية عالية الجودة وأغذية فاخرة من مواد خام نباتية وحيوانية. بالإضافة إلى ذلك، يتعلمون كيف تحافظ هذه العمليات على خصائص وخصائص الأطعمة الفردية مع تلبية المتطلبات الغذائية والفسيولوجية والبيئية أيضًا.

يزودك برنامج البكالوريوس في تكنولوجيا الأغذية بالمعرفة والمهارات اللازمة لفهم وحل المشكلات في صناعة الأغذية وفروع الصناعة المرتبطة بها. تكتسب مهارات في معالجة المواد الخام وتحويلها إلى أغذية بأعلى مستويات الجودة والسلامة والوظائف. بالإضافة إلى ذلك، ستتعرف على التحديات الحالية في تحسين الجودة فيما يتعلق بعلم وظائف الأعضاء الغذائي والاحتفاظ بالمكونات القيمة أثناء معالجة الطعام وتخزينه وبيعه. علاوة على ذلك، ستتعلم كيفية إجراء التقييمات البيئية والاقتصادية فيما يتعلق باستدامة الأمن الغذائي وإمكانية تتبع الغذاء وصولاً إلى مصدر المواد.

كما هو الحال بالنسبة لكل برامج البكالوريوس الأخرى في جامعة TU Berlin، يجب أن يمتلك المتقدمون شهادة تأهيل للالتحاق بالجامعة حتى يتمكنوا من التقديم. بشكل عام، تعتبر Abitur بمثابة شهادة تأهيل للالتحاق بالجامعة. إذا لم يكن لديك مؤهل رسمي للالتحاق بالجامعة، فقد يظل بإمكانك الدراسة في جامعة برلين التقنية إذا كان بإمكانك تقديم دليل على مؤهلات مهنية معينة.

يتم تدريس برنامج البكالوريوس في تكنولوجيا الأغذية باللغة الألمانية. إذا كنت تتقدم بطلب للحصول على شهادة ترك مدرسة أجنبية، فيجب عليك تقديم دليل على مهارات اللغة الألمانية في مستوى معين. وهذا شرط أساسي للقبول.

تعتبر معرفة اللغة الإنجليزية مفيدة حيث يتم تقديم بعض الدورات/الوحدات باللغة الإنجليزية أيضًا. لكن هذا ليس شرطا للقبول في الدراسات.

نظرًا لأن محتوى العلوم التقنية والطبيعية يشكل مكونًا مهمًا في هذا البرنامج، فيجب أن تمتلك اهتمامًا وفهمًا أساسيًا لهذه المواضيع. إنه مفيد بشكل خاص إذا كنت قد أخذت دورات متقدمة في مواضيع مثل الكيمياء والفيزياء في المدرسة.