الطبخ
المهمة
اكتسب تعليم فنون الطهي في الجامعات أهمية مع زيادة عدد السكان وقطاع السياحة والطلب على البرامج التدريبية. لقد أثرت فرص السفر على السياحة المحلية والدولية، وبالتالي زادت الحاجة إلى موظفين مؤهلين مدربين في قطاع الأغذية والمشروبات. تم إنشاء برنامج الطبخ في مدرسة بيل المهنية بجامعة إسطنبول أيدين في عام 2005 لتدريب الطهاة الشباب الذين لديهم المهارات المطلوبة والمعرفة اللازمة في البيئة التنافسية الحالية من أجل تلبية احتياجات الطهاة ذوي الخبرة في قطاع السياحة والمطاعم، وذوي المعرفة بالمطبخ التركي والإقليمي مطبخ المكان الذي يقيم فيه؛ للحفاظ على المطبخ التركي الغني في بيئة أكاديمية وتعزيز الثقافة على الساحة الدولية.
فرص القسم
خلال البرنامج الذي يستمر لمدة عامين، سيتم تدريب المرشحين، بناءً على قاعدة التقديم، على الطبخ وتقديم الطعام والمهارات اللازمة لإعداد الطعام. تعد تطبيقات المطبخ والأنواع والصلصات والمخبوزات والحلويات واللحوم الباردة والمخبوزات والشوكولاتة من بين الفصول التي يتم تدريسها حتى يتمكنوا من اكتساب ثقافات وأصناف طعام مختلفة. يتم تدريس الدورات التطبيقية في مطبخ احترافي، تم بناؤه على مساحة 640 مترًا مربعًا، ويقع في مدرسة الأناضول بل المهنية. يتمتع الطلاب بكل الوسائل اللازمة للقيام بالتحضير الأولي للطعام والطهي خلال الدورات التطبيقية. يتعين على الطلاب إكمال تدريبين داخليين خلال البرنامج المكون من أربعة فصول دراسية من أجل ممارسة المعرفة النظرية التي اكتسبوها وتعزيز العلاقات مع الآخرين. بعد فترة تدريب مدتها 30 يومًا، تتم مقابلة الطلاب وتقييمهم بناءً على الملاحظات التي قاموا بتدوينها.