شؤون تنظيم الأغذية هي مجال موضوعي متعدد التخصصات - يدمج العلوم والقانون وسياسة الغذاء/الصحة كما يتم تطبيقها على تنظيم السلسلة الغذائية بأكملها بدءًا من مرحلة ما قبل الحصاد وحتى المستهلك. لقد أصبحت وجهات النظر الدولية بشأن شؤون تنظيم الأغذية ذات أهمية متزايدة، خاصة منذ تشكيل منظمة التجارة العالمية والقبول الدولي لمعايير الدستور الغذائي. تم تصميم هذا البرنامج لتوفير التدريب بعد التخرج في شؤون تنظيم الأغذية للأفراد العاملين في قطاع الأغذية والهيئات التنظيمية والإدارات الحكومية والمنظمات التجارية بالإضافة إلى أولئك الذين يرغبون في تطوير حياتهم المهنية في هذا المجال.
يتم منح الجوائز بشكل مشترك بين جامعة أولستر (المملكة المتحدة)، وجامعة كلية دبلن (IRL)، بالتعاون مع جامعة كوليدج كورك (IRL). يساهم الخبراء الأوروبيون والعالميون في العلوم والقانون والاقتصاد والسياسة في الدورات التدريبية.