Your guide to know everything you need about studying التقنية الغذائية

تكنولوجيا الغذاء: ما هي؟

يمكنك التعرف على العلوم والتكنولوجيا الأساسية لإنتاج الأغذية ومعالجتها وسلامتها من خلال الحصول على شهادة جامعية في تكنولوجيا الأغذية. وهو ينطوي على التعرف على مجموعة متنوعة من المواضيع المتعلقة بالأغذية، بما في ذلك التركيب الغذائي، واستراتيجيات الحفظ، وطرق التعبئة والتغليف. سيتم تغطية موضوعات تشمل كيمياء الأغذية، وعلم الأحياء الدقيقة، وضمان الجودة، والتقييم الحسي.

 

تخصصات تكنولوجيا الأغذية
هناك العديد من تكنولوجيا الأغذية. التخصصات الأكثر شيوعًا هي:

• سلامة الأغذية،
• إدارة الجودة،
• تجهيز الأغذية وحفظها،
• تكنولوجيا التغذية.

تقدم برامج درجات البكالوريوس والدراسات العليا في كثير من الأحيان هذه التخصصات، والتي تتيح للطلاب التركيز على جوانب معينة من علوم وتكنولوجيا الأغذية.

 

ما الذي يمكنك تعلمه في أحد برامج تكنولوجيا الأغذية؟

بالنسبة لأولئك المهتمين بالعلوم الأساسية لإنتاج الأغذية وسلامتها، فإن الحصول على شهادة في تكنولوجيا الأغذية يعد خيارًا حكيمًا. سوف تكتسب المعرفة حول لوائح سلامة الأغذية وطرق تجهيز الأغذية وحفظ الأغذية على المدى الطويل. يمكن للدورات التدريبية في مجال تكنولوجيا الأغذية نقل مجموعة متنوعة من المهارات، مثل:

الخبرة في تجهيز الأغذية وحفظها، وفهم لوائح سلامة الأغذية، والقدرة على التحليل وحل المشكلات، والكفاءة في المختبرات، وإدارة المشاريع.

خلال درجة تكنولوجيا الأغذية، من المحتمل أن تأخذ عددًا من الدورات التدريبية الشائعة، مثل هذه:

كيمياء الغذاء هي دراسة الخواص الكيميائية للأغذية، مثل تركيب العناصر الغذائية، والمضافات الغذائية، والتفاعلات الغذائية.
علم الأحياء الدقيقة الغذائي هو دراسة الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا والفطريات والفيروسات المرتبطة بالغذاء.
تصنيع وهندسة الأغذية: يشرح هذا المقرر العديد من طرق معالجة الأغذية، بما في ذلك التجميد والتجفيف والتعبئة.
ضمان جودة الأغذية: يتناول قضايا مثل إجراءات سلامة الأغذية، وتقنيات ضمان الجودة، ولوائح الصناعة.
ينظر التقييم الحسي للأغذية إلى المظهر والملمس والطعم والرائحة.
تتضمن تكنولوجيا تغليف المواد الغذائية موضوعات مثل التغليف المستدام للمواد الغذائية وتمديد مدة الصلاحية وتصميم التغليف.

تعد تكنولوجيا الأغذية درجة مفيدة وقابلة للتكيف لأن هذه القدرات لا تنطبق على صناعة الأغذية فحسب، بل أيضًا على مجموعة واسعة من المهن في صناعات مثل الاستدامة البيئية، أو الصحة والتغذية، أو الخدمات اللوجستية.

 

الكفاءات اللازمة للحصول على درجة تكنولوجيا الأغذية

يجب أن يكون لديك اهتمام كبير بالعلوم وإنتاج الغذاء حتى تتمكن من النجاح في مجال تكنولوجيا الأغذية. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري وجود قدرات تحليلية قوية ودقة. غالبًا ما تشتمل متطلبات الحصول على درجات علمية في تكنولوجيا الأغذية على أساس في العلوم الأساسية، مثل الأحياء والكيمياء، بالإضافة إلى الاستعداد للعمل المخبري.