- خلفية البرنامج ومجال الموضوع:
برنامج علوم وتكنولوجيا الأغذية هو التخصص الذي تستخدم فيه العلوم الهندسية والبيولوجية والفيزيائية لدراسة طبيعة الأغذية وأسباب تدهورها والمبادئ الأساسية لمعالجة الأغذية وتحسين الأغذية لعامة المستهلكين.
يعتبر قسم التغذية وتكنولوجيا الأغذية في الجامعة الأردنية القسم التخصصي الأول من نوعه في المملكة الهاشمية الأردن. كما يعتبر من أقدم الأقسام المماثلة في الدول العربية. تأسس القسم عام 1980 ويمنح درجة البكالوريوس في التغذية وتكنولوجيا الأغذية. ومنذ تأسيسها، تم تخريج أكثر من 1700 طالب. خلال العام الدراسي 2007/2008، تم تقسيم الخطة الدراسية للقسم إلى برنامجين يمنحان درجة البكالوريوس في التغذية البشرية وعلم التغذية وفي علوم وتكنولوجيا الأغذية.
بدأ برنامج الدراسات العليا الذي يقدم درجتي الماجستير والدكتوراه في التغذية وتكنولوجيا الأغذية في عام 1988 وفي 1996، على التوالي. وقد تم تخريج أكثر من 200 طالب بشهادة الدراسات العليا في التغذية وتكنولوجيا الأغذية منذ ذلك الحين. خلال العام الدراسي 2008/2009 تم تقسيم الخطة الدراسية لبرنامج الدراسات العليا إلى برنامجين يقدمان درجتي الماجستير والدكتوراه في التغذية البشرية وعلم التغذية وبرنامج آخر يقدم درجتي الماجستير والدكتوراه في علوم وتكنولوجيا الأغذية.
المشاركة بفعالية في تأمين الاحتياجات الزراعية وإنتاج الغذاء وحماية البيئة وإعداد الطلاب ليصبحوا قادة المستقبل في مجال تكنولوجيا الأغذية وتصنيع الأغذية من خلال التميز في الخدمات المقدمة والتحديث والاستمرار تحسين.
توفير أبحاث وخدمات تعليمية عالية الجودة لتعزيز الإنتاج في قطاعات الأغذية من خلال الممارسات المحسنة والإدارة المستدامة للموارد الطبيعية في جو يعزز شخصية الطالب والابتكار التميز.
- البرنامجذاكرة الوصول العشوائي الأهداف:
باعتبارنا أحد برامج علوم الأغذية الرائدة في البلاد، فإننا نطبق مبادئ العلوم و تقنية لضمان القيمة الغذائية والسلامة والجودة. يدمج البرنامج تخصصات الكيمياء والبيولوجيا وعلم الأحياء الدقيقة، نوالإجهاد وعلم وظائف الأعضاء والتكنولوجيا الحيوية والمحركالعمل لضمان حصول جميع الأشخاص على طعام صحي وبأسعار معقولة.
يهدف البرنامج إلى توفير أبحاث وخدمات تعليمية عالية الجودة لتعزيز الإنتاج في القطاعين الزراعي والغذائي من خلال الممارسات المحسنة والمتقدمة والإدارة المستدامة للموارد الطبيعية في جو يعزز شخصية الطالب والابتكار والخبرة التميز.
تتمثل رؤيتنا في المشاركة الفعالة في تأمين الاحتياجات الزراعية وإنتاج الغذاء وحماية البيئة وإعداد الطلاب ليصبحوا قادة المستقبل في علوم وتكنولوجيا الأغذية من خلال التميز في الخدمات المقدمة والتحديث والمستمر تحسين.
- البرنامج التعليمي الأهداف:
من المتوقع أن يكون خريجو برنامج علوم وتكنولوجيا الأغذية قادرين على إلى.
1. فكر بشكل نقدي وتحليلي وحل المشكلات وكن مسؤولاً ومستقلاً واتخذ القرارات المناسبة لإنتاج أطعمة آمنة ومغذية وصحية وعالية الجودة.
2. العمل بفعالية في المجالات المختلفة لعلوم وتكنولوجيا الأغذية بما في ذلك تحليل الأغذية وعلم الأحياء الدقيقة والسلامة والهندسة والمعالجة.
3. متابعة دراساتهم العليا من أجل تعزيز مؤهلاتهم كباحثين وأكاديميين في مجالات تخصصهم.
4. أن يصبحوا قادة في مناصبهم بمعايير أخلاقية ومهنية في المؤسسات التي يعملون فيها سواء محليًا أو خارجيًا.
5. تطبيق المعرفة والمهارات المكتسبة في مجال ريادة الأعمال والمشاريع المتعلقة بالأغذية المبتكرة .
6. شارك في العمل الجماعي وتفاعل بفعالية مع الزملاء الآخرين في مناصبهم.
7. التعامل مع حالات الطوارئ وإدارة المخاطر وإيجاد حلول لمختلف المشاكل الفنية المتعلقة بعلوم وتكنولوجيا الأغذية.
