يتناول هذا المنهج جميع جوانب صناعة الأغذية - النظرية والعملية - بدءًا من إنتاج المواد الخام ومرورًا بالمعالجة والتعبئة وحتى تسويق الأطعمة الجاهزة. يوازن المنهج بين المبادئ الأساسية والتطبيقات العملية لعلوم الأغذية ضمن برنامج مرن يسمح للطلاب بتكييف التعليم مع الأهداف المهنية الشخصية. يختار الطلاب بين ثلاثة خيارات، العلوم أو إدارة الأعمال الغذائية والعمليات أو التكنولوجيا لشهادتهم. تمت الموافقة على البرنامج من قبل معهد تكنولوجيا الأغذية.
مطلوب من الخريجين الإدارة والإشراف على الصناعات الغذائية المتطورة التي تنتج الدواجن واللحوم الطازجة والمصنعة ومنتجات الألبان ومنتجات المخابز والفواكه والخضروات المجمدة والمعلبة والحلويات والأطعمة الخفيفة. لقد كان التوظيف والرواتب الأولية ممتازين.
هناك حاجة إلى أشخاص مبدعين ومدربين جيدًا في مجال البحث وتطوير المنتجات لإنشاء منتجات وعمليات جديدة ومبتكرة. يعمل بعض الخريجين مع المنتجين لتحسين جودة المواد الخام. هناك حاجة إلى أشخاص مدربين على تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة وسلامة الأغذية وعلم الأحياء الدقيقة وضمان الجودة والتقييم لمساعدة مصنعي الأغذية على تلبية متطلبات المستهلك والحكومة الأكثر صرامة. ويشارك آخرون في البيع أو الترويج أو الإعلان أو إدارة العمليات الغذائية. تقوم الهيئات التنظيمية الحكومية أيضًا بتعيين علماء أغذية لضمان الصحة العامة والتغذية ووضع العلامات الغذائية. إذا كان الطلاب لديهم قدرات اللغة الأجنبية، تتوفر وظائف صناعة الأغذية الدولية.
من المهم جدًا بالنسبة للدورة الدراسية للطالب مرونة المقررات الاختيارية المقيدة التي يختارها الطالب من خلال التشاور مع مرشده الأكاديمي. وهذا يمنح الطالب فرصة لتصميم منهج دراسي شخصي ومتكامل. في كثير من الأحيان يمكن للطلاب الحصول على تخصص ثانوي في مجالات مثل الأعمال التجارية، وكيمياء الحبوب، والاقتصاد، والأعمال التجارية الزراعية، وإدارة التكنولوجيا الزراعية، والقيادة من خلال الاختيار الدقيق للدورات الثانوية المطلوبة.
تتوافق طبيعة الدورات المطلوبة في هذا المنهج بشكل كبير مع متطلبات الدورة للطلاب المهتمين بالطب ما قبل البيطري والمناهج الدراسية التمهيدية الأخرى مثل طب الأسنان والصيدلة والتمريض $ {11} . توفر درجة البكالوريوس في علوم الأغذية تدريبًا ممتازًا لهؤلاء الطلاب وتوفر لهم فرص عمل أخرى إذا لزم الأمر.