تم تصميم ماجستير علوم التغذية البشرية لتوفير المقررات الدراسية التعليمية اللازمة لإعداد الطلاب لتلبية الاحتياجات الغذائية للأفراد أو المجموعات من خلال الوقاية من الأمراض أو الأمراض المزمنة أو إدارتها. يشمل هذا التخصص أيضًا علوم التغذية، وتطبيق مبادئ الكيمياء الحيوية، وعلم وظائف الأعضاء، والبيولوجيا على الاحتياجات الغذائية البشرية. يتضمن التخصص مسارين: مسار البرنامج التعليمي في علم التغذية (DPD) الذي يؤدي إلى أن تصبح اختصاصي تغذية/أخصائي تغذية مسجل (RDN)، ومسار علوم التغذية الذي يؤدي إلى التطبيق في البحث أو الصناعة. يجب على المتقدمين للبرنامج الإشارة إلى المسار الذي يتقدمون إليه في مقالهم/بيانهم الشخصي.
برنامج تعليمي في علم التغذية بالإضافة إلى مسار تدريب الشركاء في مجال التغذية
تم اعتماد مسار DPD من قبل مجلس اعتماد أكاديمية التغذية وعلم التغذية لتعليم التغذية وعلم التغذية (ACEND). يتم قبول الطلاب الذين يدخلون ماجستير في التغذية البشرية ويخططون ليصبحوا RDN تلقائيًا في أحد برامج التدريب الغذائي الشريكة المعتمدة من ACEND. يكمل الطلاب الجزء التعليمي (الفصل الدراسي) من تدريبهم في Drexel، يليه التدريب تحت الإشراف (التدريب) في أحد شركائنا. يشمل الشركاء التدريب الغذائي في مستشفى ييل نيو هافن، والتدريب الداخلي في المركز الطبي بجامعة ميريلاند، والتدريب الداخلي في جامعة فرجينيا كومنولث، والتدريب الداخلي في جامعة تولين. يمكن إكمال الدرجة إما بدوام كامل (12 شهرًا؛ 9.0-12.0 ساعة معتمدة لكل فصل دراسي) أو بدوام جزئي (21 شهرًا؛ 6.0-9.0 ساعة معتمدة لكل فصل دراسي). يتم قبول طلاب S فقط في فصل الخريف. يكمل جميع الطلاب مشروع التخرج في الفصل الدراسي النهائي.
مسار علوم التغذية
يقوم مسار علوم التغذية بإعداد الطلاب للدخول إلى دراسة مستوى الدكتوراه في التغذية أو تخصصات الرعاية الصحية الأخرى (مثل الطب) أو العمل في الصناعة. تركز الدرجة على أبحاث التغذية وتتطلب إكمال الأطروحة. بالإضافة إلى المنهج الأساسي، يختار الطلاب دورات متخصصة تتعلق بتخصصهم بالإضافة إلى المواد الاختيارية. يتطلب إكمال المسار عامين دراسيين.
تشمل الأبحاث الحالية في مجال التغذية البشرية الوقاية من السمنة ومرض السكري طوال فترة الحياة. مشاركة المجتمع لتحسين إمكانية الوصول إلى الغذاء الصحي وتوافره والتعرض له في المدارس والعيادات ; النظام الغذائي والنجاة من السرطان. والمدخول الغذائي للمشاركين في الوجبات العلاجية التي يتم توصيلها إلى المنزل .
تتضمن الأبحاث الحالية في علوم التغذية آليات تنظيم تناول الطعام التي يتوسطها الدوبامين لدى البشر وتأثيرها على التوازن الأيضي، لا سيما عندما تنطبق على السمنة واضطرابات الأكل والشيخوخة. تحديد المخاطر الفريدة المحتملة المتعلقة بسلامة الأغذية بالنسبة للأقليات العرقية/الإثنية والسكان ذوي الدخل المنخفض؛ وفهم ما إذا كانت التدخلات الغذائية الجديدة يمكن أن تؤثر على الهرمونات المنظمة للعظام، وكثافة المعادن في العظام، والسيتوكينات المؤيدة للالتهابات، واستقلاب الطاقة.
المهمة والأهداف ومقاييس النتائج
يدمج البرنامج التعليمي في علم التغذية التابع لقسم علوم التغذية بجامعة دريكسيل أساسًا في علوم التغذية مع دورات في العلوم الاجتماعية لتوفير المعرفة والمهارات والقيم المهنية اللازمة لإعداد الطلاب تصبح اختصاصي تغذية مسجل على مستوى الدخول.
الهدف رقم 1: توفير تعليم تعليمي عالي الجودة وخبرات تعليمية لإعداد الخريجين ليتم قبولهم في التدريب الداخلي في مجال التغذية أو للعمل في مجال علم التغذية.
- الهدف رقم 1: يتقدم ما لا يقل عن 90% من خريجي البرنامج للقبول في برنامج التدريب تحت الإشراف قبل أو خلال 12 شهرًا من التخرج.
- الهدف رقم 2: من خريجي البرنامج الذين يتقدمون إلى برنامج التدريب تحت الإشراف، يتم قبول 90% على الأقل خلال 12 شهرًا من التخرج.
- الهدف رقم 3: سيقوم خريجو DPD بتقييم عشرة جوانب من خبراتهم التعليمية والتعلمية بمتوسط "4" أو أفضل، على مقياس من 1=ضعيف إلى 5=ممتاز .
- الهدف رقم 4: يكمل ما لا يقل عن 80% من الطلاب البرنامج خلال 18 شهرًا (150% من مدة البرنامج المخطط لها).
الهدف رقم 2: لإعداد الخريجين ليصبحوا أخصائيي تغذية أكفاء للمبتدئين.
- الهدف رقم 1: يبلغ معدل النجاح لمدة عام واحد في البرنامج في اختبار اعتماد CDR لأخصائيي التغذية المسجلين 90%.
- الهدف رقم 2: مديرو التدريب أو أصحاب عمل الخريجينستقوم أقسام DPD بتقييم عشرة جوانب لإعداد الطلاب للتدريب الداخلي بمتوسط "4" أو أفضل، على مقياس من 1 = ضعيف إلى 5 = ممتاز خلال 12 شهرًا من التخرج.
الهدف رقم 3: لزيادة التنوع في المهنة من خلال تسهيل نجاح الطلاب من المجموعات الممثلة تمثيلاً ناقصًا.
- الهدف رقم 1: سيكون 20% على الأقل من الطلاب من المجموعات الممثلة تمثيلاً ناقصًا.