يسعى الطلاب في برنامج إنتاج المحاصيل المستدامة في ولاية مونتانا إلى الحصول على إجابات للأسئلة الصعبة المتعلقة بالاستدامة والزراعة. وتشمل هذه الأسئلة "من أين يأتي غذائنا؟ هل هناك طرق لتحقيق الاستدامة؟ الحفاظ على مستويات الإنتاج وفي نفس الوقت حماية مواردنا الطبيعية؟ هل من الممكن ان تحسين نوعية وتغذية إمداداتنا الغذائية؟ هل النظم الغذائية المحلية قابلة للحياة؟ بديل للإنتاج الزراعي للشركات؟ يمكن زراعة المحاصيل لإنتاج الطاقة الحيوية تقليل استخدامنا للوقود الأحفوري وتقليل انبعاثات ثاني أكسيد الكربون؟" الدورات الدراسية في يساعد برنامج إنتاج المحاصيل المستدامة الطلاب في البحث عن تلك الإجابات، بما في ذلك الهندسة الزراعية، وخصوبة التربة، وعلم الوراثة النباتية وعلم وظائف الأعضاء، وإنتاج الدفيئة، إكثار النباتات والإدارة المتكاملة للآفات وإدارة الأعمال الصغيرة.
يقدم تخصص أنظمة الغذاء والطاقة الحيوية المستدامة ثلاثة خيارات إضافية ضمنها التخصص: الزراعة الإيكولوجية والنظم الغذائية المستدامة والإنتاج الحيواني المستدام.