تقدم كلية علوم الصحة البيولوجية والسكانية برنامج دراسات عليا يؤدي إلى درجة الماجستير في العلوم (MS) و الدكتوراه في الفلسفة (PhD) في تَغذِيَة. يدمج برنامج الدراسة هذا تخصصات متعددة ذات صلة بالتغذية، بما في ذلك التغذية الجزيئية والكيميائية الحيوية والفسيولوجية والسريرية. الهدف العام هو أن يكتسب الطالب فهمًا "متطورًا" للقضايا المعاصرة في مجال التغذية وتطبيق هذه المفاهيم على صحة الإنسان.
تركز الأبحاث في مجال التغذية على تغذية الإنسان وتأثيرات العناصر الغذائية على الأنظمة الفسيولوجية التي تؤثر على صحة الإنسان. تسعى برامجنا البحثية إلى اكتشاف معارف ومعلومات وتقنيات و/أو تدخلات جديدة يمكنها تعزيز الصحة المثالية للأفراد والعائلات في ولاية أوريغون، على المستوى الوطني وفي جميع أنحاء العالم. مطلوب أطروحة تعتمد على البحث الأصلي لبرامج درجة الماجستير والدكتوراه.
نظرًا لأن التغذية تعتمد على العلوم الطبيعية، فيجب أن يتمتع طلاب الدراسات العليا بخلفية قوية في الكيمياء وعلم وظائف الأعضاء والتغذية والإحصاء والكيمياء الحيوية.
اعتمادًا على تركيزهم، يتم إعداد الخريجين لشغل مناصب في البحث الأكاديمي والتدريس أو البحث والتطوير في الصناعة أو الحكومة.