تتمثل مهمة UNLV DI في تزويد خريجي البرنامج بالمهارات والمعرفة اللازمة ليكونوا مرتاحين وأكفاء في أول فرصة عمل لهم، وليعملوا في نهاية المطاف كمحترفين في مجال الصحة قادرين على تقديم خدمات غذائية ممتازة للمجتمع . سيوفر معهد UNLV للمتدربين في مجال التغذية مجموعة متنوعة من الخبرات العملية التي 1) تتحدى تطبيقهم للمعرفة التعليمية، 2) واسعة النطاق وتوفر المعرفة والمهارات المختارة لمستوى الدخول الموضحة في نتائج تعلم الطلاب والكفاءات التي حددها الاعتماد مجلس التعليم في علم التغذية والتغذية (ACEND)، 3) موجود في مرافق مشتركة بين مهنتنا (أي المستشفيات، والإعدادات المجتمعية)، و4) تشجيع المشاركة في الأنشطة التعليمية والمهنية، و5) تعريف طلاب معهد الدوحة لثقافي تنوع سكاني في واحدة من أسرع المدن نموًا في البلاد. سيتم التركيز على الممارسة القائمة على الأدلة في جميع أنحاء برنامج معهد الدوحة.
عند إكمال برنامج UNLV DI بنجاح، سيكون الخريجون مؤهلين لإجراء اختبار التسجيل لأخصائيي التغذية. عند اجتياز الاختبار، سيحصل المرشح على شهادة اختصاصي تغذية مسجل وسيكون مؤهلاً للتوظيف في تلك المناصب.