التغذية هي دراسة كيفية عمل العناصر الغذائية والمكونات الغذائية على المستويات الجزيئية والخلوية وكامل الجسم للتأثير على صحة الإنسان ومرضه. يرتكز الطلاب على العلوم الأساسية حيث يقومون بتطوير كفاءات خاصة بالتغذية في مجالات التغذية والصحة والأطعمة والتقييم الغذائي والعافية والتغذية خلال دورة الحياة و/أو الكيمياء الحيوية الأيضية.
يقوم برنامج التغذية بإعداد الطلاب لشغل مناصب مبتدئة في مجال الرعاية الصحية، أو التعليم، أو صناعة التكنولوجيا الحيوية، أو الدخول في البرامج المهنية بعد البكالوريا. يتمتع أعضاء هيئة التدريس بالتغذية بخبرة في التغذية السريرية، والتغذية الرياضية، وعلوم الأغذية، بالإضافة إلى تقييم عوامل الخطر للإصابة بالأمراض المزمنة (مثل السمنة والسكري والقلب والأوعية الدموية والإدراك) في مجموعات سكانية متنوعة (الأطفال والشباب وكبار السن).
غالبًا ما يلتحق الطلاب في خيار علوم التغذية ببرنامج درجة تعليمية للدراسات العليا (على سبيل المثال، كلية الطب، وكلية الدراسات العليا، وبرنامج مساعد الأطباء، وما إلى ذلك) أو يدخلون إلى مكان العمل في مجال الطب الحيوي/التكنولوجيا الحيوية.