برعاية مشتركة من كلية الآداب والعلوم وكلية التمريض، يعتمد التخصص الثاني في علوم التغذية على المهارات العلمية الأساسية للطالب مع التعمق في علم التغذية. يتم فحص الروابط بين المركبات الغذائية والنهج الغذائية مع الصحة والمرض، وأساليب جديدة لدراسة التأثير الغذائي على الصحة، وسبل الاستكشاف المستقبلية في هذا المجال. توفر الدورات الاختيارية في الأنثروبولوجيا والبيولوجيا والاقتصاد وعلم وظائف الأعضاء وعلم النفس والرعاية الصحية والسياسة العامة سياقًا مستديرًا لدراسة علوم التغذية.
الحد الأدنى لإجمالي وحدات الدورة التدريبية للتخرج في هذا التخصص هو 34. قد تتطلب التخصصات المزدوجة المزيد من وحدات الدورة التدريبية.

