علوم الأغذية هي التخصص العلمي الذي يدعم صناعة الأغذية والمشروبات. علوم الأغذية هو مجال متعدد التخصصات يطبق علم الأحياء والكيمياء وعلم الأحياء الدقيقة والفيزياء والهندسة والتغذية وغيرها من العلوم لتحسين سلامة وجودة المنتجات الغذائية. وتطوير منتجات غذائية جديدة؛ وتصميم طرق جديدة وأكثر أمانًا وأكثر كفاءة في استخدام الطاقة لحفظ الأغذية.
يسعى علماء الأغذية إلى تحسين السلامة الميكروبية والكيميائية للأطعمة، وتحسين جودة الأطعمة من خلال التقنيات التقليدية والناشئة. يجري علماء الأغذية أبحاثًا لتحسين سلامة الأغذية وجودتها، وتحديد المكونات الغذائية المفيدة وتطوير منتجات غذائية جديدة، وتقليل هدر الطعام عن طريق إطالة العمر الافتراضي للأغذية، وتحديد التقنيات الصديقة للبيئة لإنتاج أغذية أكثر وأفضل.
يعالج علماء الأغذية متطلبات المستهلكين والاحتياجات الغذائية للعالم.
في برنامج درجة البكالوريوس في جامعة WSU، يتعلم الطلاب العلوم والمهارات العملية المتعلقة بإنتاج الأطعمة ومعالجتها وحفظها وسلامتها وتقييمها وتوزيعها.

