يقدم قسم العلوم الزراعية والغذائية والتغذية برامج أطروحات تؤدي إلى درجة الماجستير في العلوم والدكتوراه في الفلسفة، بالإضافة إلى البرامج القائمة على المقررات الدراسية التي تؤدي إلى الحصول على درجات الماجستير في الزراعة والماجستير في الهندسة والماجستير في العلوم. المبادئ التوجيهية لبرنامج الدراسات العليا في الأقسام موجودة وملخصة في دليل برنامج العلوم الزراعية والغذائية والتغذية.
لدى القسم برامج بحثية نشطة في مجالات التخصص التالية:
- علم الحيوان: بحث في علم الأحياء الحيواني الأساسي وإدارة الثروة الحيوانية مع تطبيقات في مجالات فسيولوجيا الحيوان والتمثيل الغذائي، وعلم المناعة، وعلم الأحياء الدقيقة، والتكاثر، وإسكان الحيوانات، والصحة والرعاية الاجتماعية، بالإضافة إلى علم الجينوم والمعلوماتية الحيوية والبروتينات.
- علوم النبات: دراسات في بيولوجيا النبات والبيئة التطبيقية والهندسة الزراعية في مجال الحبوب والبذور الزيتية والأعلاف وإنتاج المحاصيل المتخصصة، ودمج الكيمياء الحيوية النباتية والبروتينات والتكنولوجيا الحيوية وتربية النباتات وعلم الجينوم والآفات المتكاملة الإدارة، وكذلك فسيولوجيا المحاصيل النباتية والحقلية.
- علوم وتكنولوجيا الأغذية: أبحاث غذائية تشمل الكيمياء وعلم الأحياء الدقيقة والفيزياء والمعالجة والعلوم الحسية مع مجالات التميز في استخدام الحبوب وعلوم الألبان وسلامة الأغذية والأغذية الوظيفية والمغذيات والدهون الاستخدام، وما قبل والبروبيوتيك.
- التغذية والتمثيل الغذائي: التغذية السريرية والمجتمعية والتمثيل الغذائي والصحة العامة، من حيث صلتها بسياسة التغذية وصحة الرضع والأطفال والأمراض المزمنة مثل مرض السكري والسمنة والسرطان . وتشمل البرامج المعتمدة على الحيوانات تغذية الماشية وتقييم الأعلاف ومعالجتها.
- الموارد الحيوية وهندسة الأغذية: التطبيقات الهندسية المتعلقة باستخدام الموارد الحيوية بما في ذلك تجهيز الأغذية والمنتجات الحيوية والطاقة الحيوية والتكرير الحيوي وإدارة النفايات الزراعية.
- المراعي وموارد الحياة البرية: فحص النظم البيئية للمراعي، مع التركيز على التطبيقات في إنتاجية الثروة الحيوانية أو الحياة البرية، والبيئة النباتية التطبيقية، وإدارة موارد المراعي أو الحياة البرية.
- تقنية Bioresource: تطبيق العمليات الكيميائية والحرارية والميكانيكية والبيولوجية لتحويل المواد الأولية الزراعية والحرجية إلى مواد حيوية ووقود حيوي ومواد كيميائية أساسية وغيرها من السلع ذات القيمة المضافة ذات الأهمية الصناعية. البحث متعدد التخصصات بطبيعته، ويتضمن الكيمياء وعلم الإنزيمات والهندسة وعلوم المواد ومجالات التخصص الأخرى.
تشمل المرافق البحثية التابعة للقسم في محطة أبحاث إدمونتون: المحاصيل وموارد الأراضي، ومركز ألبرتا لأبحاث الدواجن، ومركز أبحاث وتكنولوجيا الخنازير، ومركز أبحاث وتكنولوجيا الألبان، ومرافق التسميد ومطاحن الأعلاف، ومركز ليرد ماكيلروي للأيض والأبحاث البيئية ومكان اكتشاف الأغذية الزراعية. تشمل محطات الأبحاث الإضافية التي تقع على بعد ساعة بالسيارة من الحرم الجامعي محطة Ministik Wildlife Field ومزرعة Kinsella Research Ranch المستخدمة لإجراء أبحاث موسعة حول ماشية اللحم البقري.
في الحرم الجامعي الشمالي، يعد القسم موطنًا لمساحة المختبر والمعدات بما في ذلك الدفيئات الزراعية، ومرافق نمو النباتات، ووحدة أبحاث التغذية البشرية، ومختبر علوم المواد الغذائية الزراعية، ومختبر الجينوم الزراعي والبروتيوميات، ومختبر علم الأحياء الدقيقة الغذائي، ومرافق العلوم الحسية والاستهلاكية واسعة النطاق.
