الجامعات في أستراليا 
الجامعات في كندا 
الجامعات في ألمانيا 
الجامعات في ايرلندا 
الجامعات في الأردن 
الجامعات في نيوزلندا 
الجامعات في السعودية 
الجامعات في المملكة المتحدة 
الجامعات في الولايات المتحدة 
| إذا كان أي مقدم طلب يعاني من حساسية غذائية تم تشخيصها طبيًا (ملاحظة: ليس عدم تحمل)، فلا يوصى بهذه الدورة. |
|---|
هذه دورة مدتها عام واحد تؤدي إلى الحصول على درجة الشرف (المستوى 8) ويتم تقديمها على مدار فصلين دراسيين. وهو مصمم لتزويد خريجي الدرجة العادية (المستوى 7) في إدارة فنون الخبز والمعجنات (أو مؤهل وطني / دولي معادل) بفرصة الحصول على مؤهل الشرف المتخصص (المستوى 8).
تعمل هذه الدورة على تطوير أساليب التعليم والتدريب الشاملة مما يؤدي إلى أن يصبح المتعلم الفردي محترفًا في إدارة فنون الخبز والمعجنات على مستوى درجة الشرف. يعد الاعتراف بالتعلم السابق (RPL) جانبًا رئيسيًا لهذه الدورة ونحن نرحب بالطلبات المقدمة من الأفراد ذوي الخبرة الصناعية القوية في مجال المخابز.
نتائج التعلم/ما الذي سأدرسه؟
سيقوم الطلاب بتطوير معرفة شاملة ومتقدمة تهدف إلى تعزيز مهاراتهم كرجال أعمال أو حرفيين أو مديرين أو مبتكري المخابز الذين يركزون على المستقبل. تهدف هذه الدورة إلى تمكين الطلاب بمجموعة مميزة من مهارات المخابز المتقدمة إلى جانب المعرفة بتطوير أعمال الطهي. كجزء من الدورة، سيقوم الطلاب بتطوير رؤى متخصصة فيما يتعلق بالشؤون التنظيمية للأغذية (التعبئة والتغليف ووضع العلامات وتشريعات السلامة) بالإضافة إلى رؤى متقدمة في مجال المخابز / السوق. وهذا من شأنه تمكين الأفراد من التعامل بشكل أفضل مع المستهلكين والاستفادة من متطلبات سوق المخابز المتطورة لتحقيق فائدة تجارية. كجزء من هذه الدورة، سيقوم الطلاب أيضًا بتصميم نماذج مبتكرة / نماذج أولية لمنتجات المخابز والاستجابة لملخصات الأعمال الافتراضية / مشاريع الأعمال الجديدة. سيتم أيضًا تزويد المتعلمين بمكونات مبتكرة جديدة ومثيرة مع تعزيز معرفتهم فيما يتعلق بالاستخدام الآمن للمواد الغذائية والتعامل مع المواد المسببة للحساسية في صناعة المخابز والعديد من المنتجات ذات الصلة.
بالإضافة إلى ما سبق، سيقوم الطلاب بتطوير مهارات صناعة السكر وتقنيات التزيين الدقيقة بالإضافة إلى مهارات عمل الشوكولاتة وتقنيات العرض جنبًا إلى جنب مع إجراءات وأساليب الخبز التجارية. لاستكمال معرفتهم التجارية والسوقية، سيتم تشجيع الطلاب على تطوير مهاراتهم المهنية والأكاديمية أيضًا من خلال البحث المخصص. وسيتم تمكين المتعلمين من خلال تعزيز مهاراتهم البحثية كممارسين أكاديميين محترفين مع بحث احترافي حول الموضوع الذي اختاروه بتوجيه من مشرف أكاديمي. من المتصور أن يصبح الطلاب قادة متمكنين وواسعي المعرفة بالإضافة إلى سفراء للمخبوزات / الطهي في المستقبل نتيجة للمعرفة المتخصصة المكتسبة من هذه الدورة المثيرة.
هل هناك فرص للدراسة بالخارج؟
لا توجد خيارات للدراسة بالخارج لهذه الدورة المحددة حاليًا.