يقوم علماء الأغذية بدمج وتطبيق المعرفة الأساسية من تخصصات متعددة لضمان إمدادات غذائية آمنة ومغذية ومستدامة وعالية الجودة، ووضع مبادئ سليمة علميًا لتوجيه السياسات واللوائح المتعلقة بالأغذية على نطاق عالمي.
منذ إنشائه في عام 1969، كان برنامج علوم الأغذية في جامعة كولومبيا البريطانية رائدًا في توفير فرص الدراسات والأبحاث المتقدمة في كيمياء الأغذية والكيمياء الحيوية، وعلوم العمليات، وعلم الأحياء الدقيقة، والسلامة والسموم، والتكنولوجيا الحيوية، وتقييم الجودة، والتكنولوجيا الحيوية للنبيذ.
