الجامعات في أستراليا 
الجامعات في كندا 
الجامعات في ألمانيا 
الجامعات في ايرلندا 
الجامعات في الأردن 
الجامعات في نيوزلندا 
الجامعات في السعودية 
الجامعات في المملكة المتحدة 
الجامعات في الولايات المتحدة 
ملخص
إن فهم المزيد حول كيفية تأثير الطعام الذي نتناوله على صحتنا يعد أمرًا حيويًا في جهودنا للسيطرة على الأمراض. لدينا اهتمام خاص بالميكروبات المعوية البشرية. بالإضافة إلى احتوائها على عدد لا يقل عن عدد الخلايا الميكروبية الموجودة في الخلايا البشرية في أجسامنا، فقد تم التعرف على الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء على أنها تلعب دورًا حيويًا في صحتنا - مما يؤثر على كل شيء بدءًا من الصحة العقلية وحتى الأمراض، مثل مرض السكري. يتم استخدام المضافات الغذائية، مثل المستحلبات، بشكل متكرر في صناعة المواد الغذائية، وخاصة في الأطعمة فائقة المعالجة. ومع ذلك، فإن الاستخدام المتزايد للمضافات الغذائية يرتبط بزيادة في أمراض الجهاز الهضمي العضوية، مثل مرض كرون ومرض التهاب الأمعاء.
يشمل هذا المشروع علم الأحياء الدقيقة والطب في جامعة ليدز ويوفر بيئة فريدة لدراسة الدكتوراه. تعمل مجموعة أبحاث العدوى المرتبطة بالرعاية الصحية على تطوير نماذج للأمعاء البشرية لمدة 25 عامًا، وقد أنشأت نظامًا نموذجيًا فريدًا للأمعاء المختبرية لدراسة التفاعلات بين الميكروبات الغذائية. يحاكي نظام نموذج الجيل التالي هذا الخصائص الفيزيائية والكيميائية للقولون البشري. لقد أدت الاستثمارات الأخيرة إلى زيادة قدراتنا على اكتشاف التسلسل الجزيئي والجيل القادم والأيضات. على مدى السنوات الخمس الماضية، أدى التعاون القوي بين كلية علوم الأغذية والتغذية وكلية الطب إلى الجمع بين الخبرة في مجهريات الأمعاء البشرية والمعلوماتية الحيوية واضطرابات الجهاز الهضمي العضوية والوظيفية، مثل متلازمة القولون العصبي.
ستؤسس درجة الدكتوراه هذه رؤى ميكانيكية حول دور المستحلبات الغذائية على الكائنات الحية الدقيقة البشرية وتأثير ذلك على صحة الأمعاء. للقيام بذلك، سوف نستخدم مجموعة من دراسات نموذج الأمعاء والتوصيف الجزيئي لفهم التأثيرات المباشرة للمستحلبات على الكائنات الحية الدقيقة البشرية. في النهاية، سيتم اختبار النتائج التي توصلت إليها في تجربة غذائية بشرية صغيرة لتقييم التغييرات في وظيفة الأمعاء، باستخدام قراءات مثل تغييرات الميكروبيوم، وتقلبات وقت العبور، ونفاذية القولون. وهذا من شأنه أن يضيف فهمًا علميًا للتفاعلات بين الغذاء والميكروبات ويشكل أساسًا للخيارات العلاجية لمواجهة أي آثار ضارة.
سوف تحتاج إلى جلب مهارات علم الأحياء الدقيقة الجزيئي والتحليل مع الاستعداد للعمل عبر الحدود التقليدية. وفي المقابل، ستجد نفسك في بيئة غنية لتعلم تقنيات جديدة متعددة التخصصات - على سبيل المثال تحليل التسلسل من الجيل التالي ومعالجة البيانات والقراءات الوظيفية للمعدة بالإضافة إلى المهارات القابلة للنقل مثل الإبداع والتواصل والتفكير النقدي.