يوفر برنامج دبلومة فنون الخبز والمعجنات (BPAM) في جامعة جزيرة فانكوفر للطلاب دبلومًا في التدريب على المخابز ومهارات الإدارة، مما يمنح الخريجين ميزة رائدة للتقدم في مهنة الخبز. عند دخول البرنامج، سيحصل طلاب الخبز على رقم تعريف العامل التجاري التابع لهيئة التدريب الصناعي. سيحصلون على رصيد التدريب الفني مع تراكم ساعات التدريب على أساس العمل من خلال المشاركة في وظيفتين عمل تعاوني مدفوع الأجر لمدة عشرة أسابيع. عند الانتهاء من برنامج الدبلوم، يمكن للطلاب التسجيل كمتدربين لدى راعي صاحب العمل ومواصلة التقدم نحو شهادة تأهيل SkilledTradesBC Baker ومصادقة Red Seal. يقوم برنامج BPAM بإعداد الطلاب للمهن في مجال الخبز وإدارة الخبز وريادة الأعمال. يوفر هذا البرنامج الجماعي بدوام كامل تدريبًا عمليًا صارمًا على الخبز الفني جنبًا إلى جنب مع دورات الإدارة النظرية. باستخدام اتجاهات الخبز الحالية وأحدث المناهج الدراسية، يقوم برنامج BPAM بتطوير مهارات الخبز الفنية لدى الطالب، بالإضافة إلى مهارات في القيادة والتواصل والموارد البشرية وتخطيط الأعمال والإدارة المالية لتلبية متطلبات الصناعة لخريجين شاملين. ، خريجين قابلين للتوظيف بدرجة عالية.
يتعلم طلاب السنة الأولى من برنامج دبلوم فنون الخبز والمعجنات التقنيات الأساسية والمتقدمة في منتجات الخميرة والمعجنات والسكر والشوكولاتة وكعك الزفاف. ويتعلم الطلاب أيضًا كيفية الخبز في فرن الطوب الذي يعمل بالحطب. تبلغ السنة الأولى ذروتها في العمل التعاوني المدفوع الأجر لمدة عشرة أسابيع. تم تصميم السنة الثانية لتعليم طلاب الخبز المهارات المتقدمة التي سيحتاجونها لشغل منصب إداري في صناعة الخبز. يتم تقديمه على مدار فصلين دراسيين، يليه تدريب تعاوني مدفوع الأجر لمدة 10 أسابيع. سيحصل الطلاب على دورتين متقدمتين في المعجنات، ويتعلمون تقنيات الطهي الأساسية، ويخططون ويفتحون مخبزًا مؤقتًا، ويأخذون العديد من دورات الإدارة من خلال قسم إدارة الضيافة بجامعة VIU. يوفر الحصول على دبلومة BPAM من VIU للطلاب رصيدًا متقدمًا عند التقدم للحصول على درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة من VIU.
يحصل خريجوBPAM على عدد من أوراق الاعتماد بما في ذلك:
- دبلوم جامعة جزيرة فانكوفر في إدارة فنون الخبز والمعجنات
- شهادة جزيرة فانكوفر في فنون الخبز والمعجنات رصيد بقيمة {15} دولار أمريكي للتدريب الفني في المستويين 1 و2 للخباز
- 1500 ساعة من ساعات التدريب العملي المعترف بها من SkilledTradesBC للحصول على مؤهل Baker Red Seal
