المستوى 2 الإنتاج طاهي التدريب المهني

نظرة عامة على الدورة

يعمل طهاة الإنتاج كجزء من فريق في بيئات المطبخ المحددة زمنيًا والتي غالبًا ما تكون صعبة، على سبيل المثال، المدارس والمستشفيات والقوات المسلحة ودور الرعاية للاتصال بمقدمي الطعام وكبار الموظفين تناول طعام غير رسمي في الشارع أو مطابخ الحانة. يقدمون تقاريرهم إلى مدير المطبخ أو كبير طهاة الإنتاج أو رئيس الطهاة/الطهاة. من المرجح أن يعمل طهاة الإنتاج باستخدام وصفات وقوائم موحدة مطورة، وينتجون الطعام غالبًا بكميات كبيرة. إنهم يطبقون مهارات تنظيمية منهجية للغاية والطاقة والدقة والاهتمام بالتفاصيل ويدركون أهمية الاستدامة وحماية البيئة. يغطي هذا التدريب المهني الوحدات الأساسية التالية 1 عمليات المطبخ 2 التغذية 3 القانونية والحوكمة 4 اشخاص 5 الأعمال التجارية والتجارية 6 تطوير الشخصية والأداء مدة هذا التدريب المهني 12-18 شهرا وسوف تشمل تقييم نقطة النهاية. يؤدي هذا إلى التنازل عن اختبار الاختيار من متعدد، والملاحظة العملية، والمناقشة المهنية.

ماذا سأتعلم؟

تشمل واجبات طاهى الإنتاج ما يلي:
· الحفاظ على معايير ممتازة للنظافة الشخصية ونظافة الطعام والمطبخ
· التأكد من الالتزام بالإجراءات ومواصفات القائمة والوصفات.
· إنتاج ضوابط جزء اجتماع الطعام، وقيود الميزانية
آ· تكييف وإنتاج الأطباق لتلبية المتطلبات الغذائية والدينية ومسببات الحساسية الخاصة
آ· متابعة وإكمال والحفاظ على جداول الإنتاج والوثائق التشريعية ومعايير الجودة
آ· استخدام معدات المطبخ المتخصصة
آ· التواصل داخلياً وخارجياً مع العملاء والزملاء
آ· الالتزام بأنشطة التطوير الشخصي
وحدات الضيافة الأساسية
1 عمليات المطبخ
2 التغذية
3 القانون والحوكمة
4 أشخاص
5 أعمال وتجاري
6 التطوير الشخصي والأداء

متطلبات الدخول

سيحدد صاحب العمل متطلبات القبول الخاصة به للموظف لبدء هذا التدريب المهني، ولكن تنطبق متطلبات القبول العامة هذه؛ يجب أن يكون عمرك 16 عامًا أو أكثر ويجب أن تعمل في قطاع الضيافة والتموين لمدة 30 ساعة على الأقل في الأسبوع. يجب أيضًا أن تكون مقيمًا في إنجلترا وألا تشارك في التعليم بدوام كامل.

سيحتاج المتدربون الذين ليس لديهم المستوى الأول في اللغة الإنجليزية والرياضيات إلى تحقيق المستوى الأول وإجراء اختبار المستوى الثاني في اللغة الإنجليزية والرياضيات قبل إجراء تقييم النهاية. بالنسبة لأولئك الذين لديهم خطة للتعليم والصحة والرعاية أو بيان إرث، فإن الحد الأدنى من متطلبات التدريب المهني في اللغة الإنجليزية والرياضيات هو مستوى الدخول 3 ومؤهلات لغة الإشارة البريطانية هي بديل لمؤهلات اللغة الإنجليزية التي تعتبر هذه هي لغتهم الأساسية.

يجب أن تكون قد حصلت على منصب لدى صاحب العمل وأن تكون مستعدًا لبدء العمل معه قبل أن تتمكن من بدء دورة التدريب المهني الخاصة بك.

إذا كان لديك صاحب عمل بالفعل وقد وافق على إعطائك تدريبًا مهنيًا، فاتصل بفريق التدريب المهني وسنساعدك على البدء. أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى [email protected] أو اتصل بالرقم 0845 345 2235.

إذا لم يكن لديك صاحب عمل، فلا يزال بإمكانك التقدم بطلب للحصول على تدريب مهني مباشرةً - تحقق من أحدث وظائف التدريب المهني الشاغرة لدينا هنا: https://www.wiltshire.ac.uk/information/apprenticeship-faqs/apprenticeship-vacaency ${13 }

1. استخدم اسمك الكامل وليس النسخة المختصرة، أي "توماس" بدلاً من "توم"
2. إذا أمكن، لا تستخدم البريد الإلكتروني لمدرستك . سنرسل إليك رسائل بريد إلكتروني مهمة في شهري يوليو وأغسطس حول الدورة التدريبية الخاصة بك وكيفية التسجيل، وقد لا تتمكن من الوصول إليها من البريد الإلكتروني لمدرستك
3. قدم درجاتك المتوقعة - وهذا يمكّن فريق القبول من تقييم طلبك للتأكد من أنك تقدمت بطلب للحصول على المستوى الصحيح للدورة
4. إذا كان عمرك أقل من 18 عامًا، زودنا بجهة اتصال أحد الوالدين/الوصي مع رقم الهاتف والبريد الإلكتروني
5. تقدم بطلب للحصول على دورة واحدة فقط - إذا كنت ترغب في التقدم لدورة ثانية، فيرجى إرسال بريد إلكتروني إلى [email protected] وسنضيف الدورة إلى طلبك الحالي
6. إذا كنت قد تقدمت بطلب أو درست في الكلية سابقًا وتقدم باسم أو عنوان مختلف عن الاسم أو العنوان الموجود لدينا في سجلاتنا منذ ذلك الوقت، فيرجى إرسال بريد إلكتروني إلى [email protected] مع التفاصيل حتى نتمكن من مطابقتها ارفع سجلك القديم إلى تطبيقك الحالي