الجامعات في أستراليا 
الجامعات في كندا 
الجامعات في ألمانيا 
الجامعات في ايرلندا 
الجامعات في الأردن 
الجامعات في نيوزلندا 
الجامعات في السعودية 
الجامعات في المملكة المتحدة 
الجامعات في الولايات المتحدة 
ملخص
تحتوي بيئات الطعام الرقمية، بما في ذلك مواقع السوبر ماركت على الويب، على بعض الميزات التي تهدف إلى مساعدة المستهلكين على اتخاذ خيارات غذائية صحية (مثل ملصقات التغذية للمنتج، والعروض الترويجية، وأدوات التصفية/الفرز). سوف يستكشف هذا المشروع هذه الميزات والمدى الذي يمكن أن نتوقع منه دعم الأشخاص في اتخاذ خيارات غذائية صحية.
تمثل بيئات الغذاء الرقمية، بما في ذلك مواقع المتاجر الكبرى، أهدافًا سياسية للتغيير لدعم صحة السكان (1). وتشمل جوانب هذه البيئات الغذائية التي قد تدعم الأنظمة الغذائية الصحية توفير ملصقات التغذية على الجزء الأمامي من العبوة (أي إشارات المرور) (2)، وأدوات إدارة معلومات المنتج المتعلقة بالتغذية (أي "المرشحات") (3). بالإضافة إلى ذلك، تقيد لوائح المملكة المتحدة الجديدة الآن العروض الترويجية لمنتجات "ملح السكر عالي الدهون" الأقل صحية (HFSS) عبر الإنترنت (4). سوف يستكشف هذا المشروع هذه الميزات لطرح الأسئلة التالية؛ (ط) إلى أي مدى يمكن توقع تأثير هذه الميزات على الخيارات الغذائية الرقمية الفعلية للمستهلكين؟ و(2) ما هي أدوار الصناعة والممارسين الصحيين في دعم المستهلكين؟
سينتج مشروع الدكتوراه هذا مخرجات لمعالجة الأسئلة أعلاه، مع التأثير المتوقع من خلال التأثير على سياسة التغذية في المملكة المتحدة، والمستهلكين، والمنظمات المهنية في مجال التغذية.
أصبح البحث في البيئات الغذائية الذي يهدف إلى مساعدة الأشخاص في العثور على نظام غذائي صحي وأكثر استدامة واختياره وتناوله أكثر أهمية من أي وقت مضى. تواجه المملكة المتحدة الآن مستويات غير مسبوقة من السمنة وأزمة تكلفة المعيشة. يستهلك العديد من الأشخاص مستويات مفرطة من الملح والدهون المشبعة والسكريات (5).
المراجع المذكورة أعلاه
1. المكتب الإقليمي لمنظمة الصحة العالمية لأوروبا (2021) البيئات الغذائية الرقمية.
2. Moore S. G., and Benn Y. 2022 الفصل 13 منتجات وقوائم معلومات الملصقات الغذائية. في Tتشغيل البيئات الغذائية (Evans, C Ed.). اضغط على CRC
3. بودي ك، ومور إس جي، (2022). توفر ودقة أدوات إدارة المعلومات التفاعلية ذات الصلة بالتغذية (IIMTs) في مواقع السوبر ماركت في المملكة المتحدة. Iمؤتمر UNS باليابان.
4. واليس إل، ومور إس جي (2022). خصائص الانتشار ووضع العلامات على منتجات ملح السكر عالي الدهون (HFSS) في العروض الترويجية المتعددة الشراء والمدخل في ثلاثة متاجر سوبر ماركت في المملكة المتحدة. وقائع جمعية التغذية رقم{23}81 (OCE5)، E221.
5. وزارة الصحة والرعاية الاجتماعية، حكومة المملكة المتحدة (2020). معالجة السمنة: تمكين البالغين والأطفال من العيش حياة أكثر صحة. متاح على:https://www.gov.uk/ Government/publications/tackling-obesity- Government-strategy/tackling-obesity-empowering-adults-and-children-to-live-healthier-lives
من يرغب في أن يصبح باحثًا لدرجة الدكتوراه في هذا المشروع؟
سيناسب المشروع المتخصصين ذوي الخبرة في مجال التغذية أو الغذاء أو الصحة، بما في ذلك أولئك الذين لديهم خبرة في صناعة الأغذية في مجالات مثل الصحة العامة، وقانون الغذاء، والتنظيم، وعلم التغذية، والتغذية.
سيتم تدريب باحث الدكتوراه على مجموعة متنوعة من المنهجيات وسيكتسب الخبرة في استخدامها لإجراء وإدارة مسارات العمل البحثي المعنية.
مجموعات المهارات المطلوبة في باحث الدكتوراه، في بداية مشروع الدكتوراه، تتضمن المعرفة/الوعي العملي إما بطرق البحث النوعية أو الكمية، والبحث في الأدبيات، ويفضل أن يكون ذلك على مستوى الماجستير. يجب أن يتمتع المرشحون بقدرة واضحة على الكتابة أكاديميًا وشفهيًا لتوصيل الأفكار والأسئلة أثناء العروض التقديمية والمناقشات وما إلى ذلك.
من المتوقع امتلاك المهارات البحثية الحالية، على مستوى درجة البكالوريوس أو الدراسات العليا، والتي قد تشمل المراجعة المنهجية للأدبيات، والتحليل الإحصائي، والخبرة في البرامج المرتبطة.
يجب أن يكون المرشحون قادرين على إظهار مهارات التنظيم والمبادرة/حل المشكلات الممتازة.
سيوفر المشروع التدريب على أساليب البحث ذات الصلة وفرص التواصل المهني ونشر نتائج المشروع كمؤتمرات وما إلى ذلك.