منصة الذكاء الاصطناعي لوظائف الدهون في المنتجات الغذائية

ملخص

تتوفر منحة دراسية كاملة لمدة أربع سنوات في كلية علوم الأغذية والتغذية في عام 2025. هذه المنحة مفتوحة للمتقدمين من المملكة المتحدة والدوليين وتغطي الرسوم الدراسية كاملة بالإضافة إلى 19,237 جنيهًا إسترلينيًا (معدل 2024/25) للصيانة سنويًا (بالإضافة إلى راتب إضافي معزز بقيمة 1,540 جنيهًا إسترلينيًا سنويًا).

يوفر مكان الدكتوراه الممول بالكامل فرصة مثيرة لمتابعة أبحاث الدراسات العليا في مجموعة من المجالات المتعلقة بعلوم الأغذية وهندسة الأغذية وتحليلات البيانات مع شريك الصناعة نستله.

الجائزة مفتوحة للمرشحين بدوام كامل أو جزئي الذين حصلوا على مكان للحصول على درجة الدكتوراه في كلية علوم الأغذية والتغذية وبالتعاون مع نستله كجزء من شراكة التدريب التعاوني لاتحاد الغذاء (توفير أنشطة تدريبية إضافية للأفواج).

المتقدمون الدوليون: يرجى ملاحظة أن أي تكاليف مرتبطة بوصولك إلى جامعة ليدز لبدء درجة الدكتوراه، بما في ذلك رحلات الطيران وتكاليف التأشيرة والرسوم الصحية الإضافية للهجرة والتأمين الطبي لا تغطيها هذه المنحة.

تعد الدهون مكونات شائعة في العديد من المنتجات الغذائية، ويلزم فهم أكبر لكيفية تحديد أصلها وبنيتها للخصائص الفيزيائية والكيميائية الرئيسية لتطوير منتجات غذائية جديدة ذات خصائص غذائية وجودة وبيئية واقتصادية محسنة.

سيتضمن هذا المشروع متعدد التخصصات أعمالًا تجريبية وحسابية، تجمع بين علوم الدهون والبيانات مع التركيز على تطوير نظام أساسي للذكاء الاصطناعي لتحديد العلاقات بين بنية الدهون والخصائص الكيميائية والفيزيائية وفي نهاية المطاف أدائها في المنتجات الغذائية. سيتم استخدام منصة الذكاء الاصطناعي من أجل:

• قم بتحضير خلطات الزيوت التي تحتوي على تركيبة أحماض دهنية محددة، على سبيل المثال. صياغة منتجات وأنظمة غذائية جديدة.
• مقارنة الخصائص الكيميائية والفيزيائية للدهون والزيوت، على سبيل المثال، الحاجة إلى استبدال الزيوت و/أو مخاليط الزيوت الحالية بأخرى تنافسية من حيث التكلفة و/أو بأخرى غذائية محسنة.
• احسب المؤشرات الغذائية، على سبيل المثال، مؤشر تصلب الشرايين.
• توقع الخصائص الفيزيائية للزيت و/أو مزيج الزيت (التبلور، نقطة الانصهار، القوام، إلخ.)
• توقع ثبات الزيت الكيميائي و/أو مزيج الزيت، باستخدام تحليل منتجات الأكسدة الأولية والثانوية).
• التكامل مع منصات الدهون الخارجية الحالية (على سبيل المثال، بيانات علم الدهون والتجارب السريرية وما إلى ذلك). لاستخراج والتنبؤ بسلوك الدهون والتمثيل الغذائي باستخدام أدوات الذكاء الاصطناعي.

سيستخدم المشروع مجموعات البيانات الحالية المتاحة من شريك الصناعة ومن الأدبيات المعززة بالبيانات التجريبية التي تم جمعها في المختبرات في جامعة ليدز.

نحن نبحث عن مرشح متحمس للغاية وحاصل على شهادة جامعية في علوم البيانات أو علوم الكمبيوتر أو علوم الأغذية أو الكيمياء أو الرياضيات ولديه شغف بالأبحاث متعددة التخصصات التي تغير العالم.

من المتوقع أن يكون المتقدمون لهذه المنحة في كلية علوم الأغذية والتغذية حاصلين على درجة البكالوريوس في موضوع ذي صلة (2.1 أو أعلى أو ما يعادلها) أو درجة شرف جيدة بالإضافة إلى درجة الماجستير. يُنصح المتقدمون غير المؤكدين بشأن متطلبات درجة بحثية معينة بالاتصال بفريق قبول أبحاث الدراسات العليا قبل تقديم الطلب.

الحد الأدنى لمتطلبات الالتحاق باللغة الإنجليزية للدراسة البحثية للدراسات العليا هو الحصول على 6.5 درجة في اختبار IELTS بشكل عام مع 6.0 على الأقل في كل مكون (القراءة والكتابة والاستماع والتحدث) أو ما يعادلها. يجب أن يكون تاريخ الاختبار خلال عامين من تاريخ بدء الدورة حتى يكون صالحًا. بعض المدارس والكليات لديها متطلبات أعلى.