بكالوريوس العلوم في إدارة فنون الخبز والمعجنات

هناك طلب متزايد على مديري المخابز المحترفين. إذا كنت ترغب في ممارسة مهنة في مجال الخبز والحلويات، فستعمل هذه الدورة على تطوير معرفتك بالمجال والمهارات الاجتماعية والتقنية والتجارية والعملية التي ستحتاج إليها.

تقدم هذه الدورة مجموعة واسعة من الفرص للأفراد الذين يرغبون في ممارسة مهنة في إدارة فنون الخبز والمعجنات. غالبًا ما يتابع الخريجون وظائف ناجحة ومرضية في صناعة المخابز وغالبًا ما يتقدمون إلى إدارة المخابز الاحترافية. لا تقتصر فرص العمل في صناعة الخبز على أيرلندا، وتعترف هذه الدورة بتنوع الفرص المتاحة للخريجين في كل من البيئات الوطنية والدولية في المخابز الحرفية الصغيرة، ومخابز الإنتاج الضخم واسعة النطاق، ومطابخ المعجنات، ومتاجر الأطعمة المعلبة، ومقاهي المخابز الحرفية.

لقد تطور قطاع المخابز بشكل كبير في السنوات الأخيرة، مما أدى إلى زيادة الطلب على كل من الأفراد الفنيين والفنيين/المبدعين في إنتاج المخابز ومراقبة الجودة وتطوير منتجات المخابز. تزود هذه الدورة الطلاب بالمهارات المهنية في صناعة المخبوزات/الحلويات لتحقيق النجاح في مجموعة واسعة من التخصصات. يتم تغطية التقنيات الحرفية، وطرق التصنيع الحرفية إلى جانب النظافة الغذائية، وريادة الأعمال، والمهارات الاجتماعية/الاتصالات المطلوبة، والمهارات التكنولوجية والتجارية والعملية. يتم أيضًا تطوير المهارات الإدارية لدعم الخباز/رائد الأعمال المحترف المستقبلي لامتلاك وتشغيل مخبز خاص به إذا رغب في ذلك.

يدرس الطلاب المواد النظرية مثل تكنولوجيا الخبز، وإدارة الموارد البشرية، والمحاسبة، ودراسات مكونات الخبز، وتطوير المنتجات. تركز الفصول العملية العملية الغامرة تمامًا على صناعة الخبز (التقليدي والحديث والعجين المخمر)، والسلع الصباحية (الكعكات، والخبز المشوي، والفطائر)، والبسكويت، والنبيذ (المعجنات الدنماركية، والكرواسون، والدونات وغيرها من أنواع الخبز الحلو). معجنات؛ يتم تدريس الكعك اللذيذ والحلو والقصير والنفخ والشو والكعك (التقليدي والأوروبي) بما في ذلك ماديرا والفواكه والإسفنج والسويس رول وكب كيك والمرنج والماكارون والفرانجيبان.

الرجاء ملاحظة: إذا كان أي مقدم طلب يعاني من حساسية غذائية تم تشخيصها طبيًا (ملاحظة؛ ليست عدم تحمل)، فلا يوصى بهذه الدورة التدريبية.

إذا لم تكن اللغة الإنجليزية هي لغتك الأولى، فستحتاج إلى تقديم دليل على كفاءتك في اللغة الإنجليزية كما هو مفصل على موقعنا على الويب.